La Payana nace de la pasión e ilusión de una familia por el mundo del vino en una viña con más de 95 años y situada en una de las zonas más frías de Cebreros, llamada La Payana.
Elaborado de manera tradicional, con pisado de pies y ningún proceso físico y/o químico. La Payana es embotellado, etiquetado y lacrado a mano.
Todos nuestros vinos son aptos para vegetarianos y veganos, pues nunca los clarificamos, proceso en el que se pueden utilizar productos derivados de leche, huevos y gelatinas de pescado.
Se recomienda dejar que respire un poco pues lleva mucho tiempo encerrado en la botella, y servir a una temperatura adecuada de unos 15 o 16 grados.

Se trata de un vino sincero sin artificios hecho para abrir, beber y disfrutar.